İŞTE MEŞHUR PİDENİN SIRRI?

Ereğli ilçesinde 1936 yılından bu yana damak tadına hitap eden &[#]8220;Meşhur Pideci Ali Kuru&[#]8221; işletmesinin ikinci kuşak temsilcilerinden Hasan Kuru,  ilçede dillere destan meşhur pidesinin sırrını ilk kez açıkladı.

Gazetemiz Gündem&[#]8217;e mesleğinin püf noktaları ile ilgili çarpıcı açıklamalarda bulunan Kuru, en büyük dezavantajının ise kendisinden sonra bu mesleği yapacak aile temsilcisinin olmamasını gösterdi.

40 yıl önce Babası Ali Kuru&[#]8217;dan işletmeyi devir aldığını hatırlatan Hasan Kuru, &[#]8220;malzemeyi bol, ateşi ise iyi ayarlayacaksın. Yanımda 10 kişi çalışıyor ama pideleri pişirdiğimiz fırının başında benden başka kimseyi göremezsin. Bütün sır burada saklı&[#]8221; dedi.

İşyerinin 1936 yılında kendisinin ise 1967 yılında bu sektörün içersine girdiği anlatan Kuru,  &[#]8220;Meşhur Pideci Ali Kuru&[#]8221; 1957 yılından bu yana ise burada yani Medyan Başında bulunuyor. Ben babamdan ne gördüysem onu uyguluyorum. Malzemeden çalmadan, bol kullanıyorum. Bu sayede günde 400 ila 500 civarında pide yapıyoruz. Benimle birlikte bu işletmede 10 kişi çalışıyor. Beni gördüğünüz gibi her zaman olduğu gibi fırının başındayım. Benim hafta tatilim olmaz, bayram tatilim olmaz. Ben hep çalışırım. Bu yaşıma geldim halen çalışıyorum Benim 4 çocuğum var. 3&[#]8217;ü erkek, 2&[#]8217;si okudu, şehir dışında görev yapıyorlar bu meslek gözlerinde yok. Diğer oğlumda buralarda, oda okuyor. Bende sonra bu tezgahı kim götürür bilmiyorum. Ama ben Allah ömür verdiği müddetçe buralarda çalışmaya Ereğli halkına ve gelen müşterilere en iyi pideyi yedirmeye devam edeceğim. Benim özelliğim ve meşhur pidecinin ismine yakışır, işimi yapmak bunu gerektirtir.

Buraya her türden insan geliyor. Bölge Milletvekili de geliyor, normal vatandaşta, dar gelirli vatandaşta bize her bütçeye hitap ediyoruz. Bundan 1 hafta önce Ak Parti Zonguldak Milletvekili Prof. Dr. Ercan Candan buradaydı. Ercan Bey çocukluğundan beri gelir buraya, Pidenin tanesi 7 TL, bizde bunun hakkını vermeye çalışıyoruz. Dışarıya paket servisimiz var,  1967&[#]8217;den bu yana fırının başında kendim çalışıyorum, Fiyatlarımızda uygun, Bizim gayemiz Baba&[#]8217;dan kalan mesleği en ilerilere en yukarılara taşımak.&[#]8221;